Lemon curd, crème au citron

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Photo de la recette : Lemon curd, crème au citron

Cette recette a été réalisée pour la huitième rencontre Ô Délices. Je cherchais une idée facile à transporter et j’ai pensé au lemon curd. Il s’agit d’une crème onctueuse citronnée. Vous pouvez la servir sur des petits biscuits ou en garnir un gâteau.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 1 pot à confiture

  •  150 g de sucre en poudre
  •  30 g de beurre
  •  3 œufs
  •  2 à 3 citrons
  •  1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

Préparation

pour Lemon curd, crème au citron

1.  Pressez le jus des citrons, il vous en faut 10cl.

2.  Battez les œufs avec le sucre dans un saladier.

3.  Diluez la maïzena avec un peu de jus de citron, ajoutez les aux œufs.

2. Versez la préparation dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en morceaux.

4.  Faites cuire sur feu doux durant 5min environ en remuant de façon régulière. Faites attention de bien remuer avec le fouet dans tous les recoins de la casserole de façon à avoir une cuisson homogène.

3. Versez la lemon curd, ou crème au citron anglaise, dans un pot en verre propre, refermez et laissez refroidir.

Conseils

pour Lemon curd, crème au citron

Cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.

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