Madeleines citron safran

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Photo de la recette : Madeleines citron safran

Vous cherchez que faire avec vos blancs d’oeufs qui trainent au réfrigérateur ? Eh bien il n’y a pas que les macarons et les meringues ! Des madeleines c’est aussi possible ! Je vous propose par exemple ces petites madeleines délicieusement parfumées au citron et au safran. Cette idée d’association me vient des pays du Nord. Le 13 décembre, pour la Sainte-Lucie, les Suédois et Norvégiens fêtent la nuit à la plus longue de l’année en dégustant du vin chaud et des petits pains au safran, couleur du soleil. Ces petites madeleines seraient parfaites pour accompagner la fête.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 12 madeleines

Préparation

pour Madeleines citron safran

1. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Huilez les moules à madeleines.
2. Dans un saladier, battez légèrement les blancs d’œuf avec une fourchette. Incorporez le sucre, la farine et le beurre fondu. Puis ajoutez les zestes de citron et le safran. Mélangez bien. Réservez la préparation 1 h au réfrigérateur.
3. Versez la préparation dans les moules à madeleines, remplissez-les aux ¾.
4. Faites cuire une dizaine de minutes.

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