Mango sticky rice pudding, riz gluant au lait de coco et mangue

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Recette mise à jour le
Saison idéale : Printemps Été Automne Hiver
Photo de la recette : Mango sticky rice pudding, riz gluant au lait de coco et mangue
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4705 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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Depuis son voyage en Thaïlande, ma soeur nous parle avec amour du sticky rice pudding : un dessert à base de riz et de lait de coco. Etant fan de riz au lait, je me suis précipitée pour goûter à cette merveille. C’est un délice !

Très facile
Prêt en
Préparation :
Cuisson :
Repos : 2 h

Ingrédients
Pour 4 personnes

  • 200 g de riz gluant
  • 20 cl de lait de coco
  • 70 g de sucre
  • 1 belle mangue bien mûre

Préparation
pour Mango sticky rice pudding, riz gluant au lait de coco et mangue

Préparation :
Cuisson :
Repos : 2 h

1. Rincez le riz à l’eau courante puis laissez-le tremper 1h dans de l’eau froide.
2. Rincez le riz une seconde fois et laissez-le égoutter 30 min.
3. Faites cuire le riz à la vapeur, pendant 25 min.
4. Dès la fin de la cuisson, versez-le dans le lait de coco avec le sucre.
5. Mélangez à l’aide d’une cuillère et laissez reposer 30 min.
6. Servez avec des lamelles de mangues.

Conseil de cuisson : j’utilisais pour la cuisson vapeur du riz gluant un panier en bambou, tapissé de papier sulfurisé, que je posais sur une casserole d’eau bouillante. Impossible de le retrouver dernièrement, donc j’ai testé le mode de cuisson du riz à sushi puisque le rendu me semblait proche. Le résultat est délicieux ! Je vous invite à découvrir la recette du Sticky rice pudding coco passion mangue avec ce mode de cuisson sur mon blog biodelices.

Photo de la recette : Sticky rice pudding coco passion mangue