Depuis son voyage en Thaïlande, ma soeur nous parle avec amour du sticky rice pudding : un dessert à base de riz et de lait de coco. Etant fan de riz au lait, je me suis précipitée pour goûter à cette merveille. C’est un délice !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de riz gluant
- 20 cl de lait de coco
- 70 g de sucre
- 1 belle mangue bien mûre
Préparation
pour Mango sticky rice pudding, riz gluant au lait de coco et mangue
1. Rincez le riz à l’eau courante puis laissez-le tremper 1h dans de l’eau froide.
2. Rincez le riz une seconde fois et laissez-le égoutter 30 min.
3. Faites cuire le riz à la vapeur, pendant 25 min.
4. Dès la fin de la cuisson, versez-le dans le lait de coco avec le sucre.
5. Mélangez à l’aide d’une cuillère et laissez reposer 30 min.
6. Servez avec des lamelles de mangues.
Conseil de cuisson : j’utilisais pour la cuisson vapeur du riz gluant un panier en bambou, tapissé de papier sulfurisé, que je posais sur une casserole d’eau bouillante. Impossible de le retrouver dernièrement, donc j’ai testé le mode de cuisson du riz à sushi puisque le rendu me semblait proche. Le résultat est délicieux ! Je vous invite à découvrir la recette du Sticky rice pudding coco passion mangue avec ce mode de cuisson sur mon blog biodelices.
Bravo c’est délicieux !
Une recette que j’ai pu goûté chez des amis cambodgiens également. Je fais le même mais en délayant un peu de sucre dans le lait de coco, et en parsemant mon lit de riz de quelques graines de sésame.
Ce n’est pas un dessert originaire de Thaïlande mais du Laos.
Magnifique! Je craque total! Merci. 🙂
Comme ta soeur, j’ai adoré ce dessert en Thailande, je vais rapidement tenter ta recette pour vois si je retrouve ce délicieux gout!