Moelleux à la noisette et farine de châtaigne, miel d’orange en coulis

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Photo de la recette : Moelleux à la noisette et farine de châtaigne, miel d’orange en coulis

Pour réaliser ce dessert gourmand, Vanessa a utilisé de l’Arancello fait maison, une liqueur d’orange, fait d’après la délicieuse recette de Michèle. Une nouvelle recette qui vient enrichir le dossier de recettes corses.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 10 personnes

  • 3 oeufs
  • 80 g de miel de châtaignier
  • 20 g de sucre complet
  • 90 g de farine de châtaigne
  • 90 g de poudre de noisette
  • ½ cuillère à café rase de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'Arancello ou de liqueur à l'orange + 1cs pour arroser les moelleux
  • 1/4 zeste râpé d'orange
  • 1 cuillère à soupe de sirop de noisette (facultatif)
  • quelques noisettes coupées grossièrement au couteau

Préparation

pour Moelleux à la noisette et farine de châtaigne, miel d’orange...

1. Mélanger les oeufs, le miel, le sucre, l’huile d’olive, l’Arancello et le sirop de noisette.
2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les noisettes et la troisième cuillère à soupe d’Arancello).
3. Verser la pâte dans des moules à muffins, parsemer de noisettes et enfourner pour 15 min à 160-180°C.
4. Quand les moelleux sont cuits, les arroser avec l’Arancello.
5. Pour le miel d’orange : mélanger 4 cuillères à soupe de miel liquide (on peut prendre du miel plus doux en goût que celui de châtaignier), le reste du zeste de l’orange râpé, 1 cuillère à soupe d’Arancello et le jus de la moitié de l’orange (on peut mettre l’orange entière pour un coulis plus liquide).
6. Servir les moelleux avec la sauce à côté, chacun pourra couper son gâteau et verser la dose de coulis qui lui convient, et un petit verre d’Arancello de Michèle.

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