Muffins à la betterave et aux poires

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Photo de la recette : Muffins à la betterave et aux poires

Etonnant, non ? Vous connaissez peut-être les délicieux muffins à la carotte, alors pourquoi pas des muffins à la betterave ?

Je cherchais une idée pour le jeu « Paper Chef #15 » et j’ai pensé à Pascale. Sur son blog, elle propose une recette de gâteau à la betterave, dont je me suis inspirée pour faire ces muffins. En effet, le jeu imposait 4 ingrédients : la betterave, la poire, le citron et un ingrédient aphrodisiaque (j’ai choisi la vanille).

Résultat : les muffins sont très moelleux et très bons ! La première bouchée est un peu étrange mais la suite réjouit les papilles !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 8 muffins

  • 2 oeufs
  • 7 cl de lait
  • 6 cl d'huile
  • 150 g de farine
  • 140 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de betterave crue râpée
  • 1 petite poire
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de citron

Préparation

pour Muffins à la betterave et aux poires

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
2. Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
3. Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l’huile et le lait.
4. Mélangez les deux préparations, juste pour qu’elles soient homogènes. Ne travaillez pas trop la pâte.
5. Incorporez la betterave, la poire pelée et coupée en petits morceaux, la cannelle et le citron.
6. Répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou huilés.
7. Enfournez 25 min. Laissez refroidir avant de démouler.

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