Envie d’une recette salée, légère et pleine de saveurs ? Essayez les muffins au chèvre et à la courgette. Ces petits délices moelleux sont idéaux pour un apéro dînatoire ou un pique-nique. Le fromage de chèvre apporte une touche crémeuse, tandis que la courgette contribue à un résultat léger et healthy. Ajoutez une pointe de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Attention, ces muffins pourraient bien devenir votre nouvelle recette fétiche !
Ingrédients
Pour 6 muffins
- 1 courgette
- 100 g de chèvre type crottin (1/4 lbs, 3.5 onces)
- 150 g de farine (1.2 tasses, 5.3 onces)
- 3 cuillères à café (à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
- 1/2 cuillère à café (à thé) de sel
- 1 oeuf
- 6 cl d'huile d'olive (1/4 tasse)
- 8 cl de lait (1/4 tasse)
Préparation
pour Muffins au chèvre et à la courgette
Comment faire des muffins aux courgettes moelleux ?
Râpez la courgette sans la peler. Emiettez le fromage de chèvre.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec l’huile et le lait. Ajoutez la courgette et le chèvre.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez environ 25 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.
Puis démoulez et servez avec des feuilles de salade arrosées d’un filet d’huile d’olive.
Variante : vous pouvez ajouter des pignons de pin
Conseils
Chorizo, lardons, jambon : ajoutez une pointe de gourmandise !
Pour apporter une dimension supplémentaire à vos muffins, envisagez d’intégrer des ingrédients carnés.
- Le chorizo, par exemple, apporte une touche épicée et fumée. Coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le à la pâte avant la cuisson.
- Les lardons, une fois grillés, vont donner un petit côté croustillant à la texture de vos muffins. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les incorporer à la pâte pour éviter un surplus de gras.
- Enfin, le jambon est une option plus douce et moins grasse. Préférez le jambon de pays pour une note fumée ou un jambon blanc pour une saveur plus douce.
Il suffit d’ajouter l’un de ces ingrédients, ou même une combinaison de ceux-ci, à votre recette de base pour un résultat encore plus gourmand.
Peut-on faire cuire ces muffins salés dans des moules à mini muffins ?
Oui il est possible de faire cuire ces muffins à la courgette en version mini muffins mais la cuisson sera moins longue, comptez plutôt 15 à 20 min.
Excellent et très facile a realiser
Ravie que la recette vous plaise !
Très bonne recette Merciiii
Ravie qu’elle vous plaise !
Bonjour à toutes, le goût était très bon mais un hic, ils sont restés raplapla, dommage. Quelle en est la raison, merci pour votre réponse.
Bonne soirée.
Bonjour, la raison la plus fréquente pour des muffins plats est l’oubli de la levure chimique Sinon il peut y avoir trop d’eau apportée par les courgettes si vous en avez mis un peu plus.
très bien ces recettes Mais quel est le poids de la courgette utilisée Il y en a de 200 gr à 800 g dans nos jardins Merci
Merci pour votre commentaire Martine. Nous estimons qu’une courgette fait en moyenne entre 200 et 300 g.
Assez déçue. Plus de 40mn au four et tout mou . Interieur a peine cuit . Du gâchis.
J’ai testé cette recette pour la 1ere fois.
Assez déçue finalement. L’ensemble était trop mou et compacte en bouche avec un goût trop farineux. Pourtant j’ai suivi la recette à la lettre et j’ai l habitude de faire des muffins salés ou sucrés d’habitude. Peut-être la taille des moules ?
Bonjour,
Peut-on réaliser cette recette dans un moule à gougères ?
Merci pour vos réponses.
Dalila
bonjour
peut t on les congeler? MERCI
Bonjour,
Oui vous pouvez tout à fait les congeler !
Joyeuses fêtes 🙂
Bonsoir ben nous avons moyennement apprécié ce plat. On a dû louper un truc car trop mou, face goût à la farine ! Bref à revoir avec une autre recette.
Bonjour,
Je suis désolée que cette recette ne vous plaise pas. Quel fromage avez-vous utilisé ? Un fromage de chèvre type crottin donnera plus de goût qu’un fromage de chèvre frais.
Je vous souhaite une agréable journée.
Je trouvé cette recette très interessante. Toutefois je les ai trouvé particulierement épais,me faisant plus penser a des petits pains qu’a la légèreté des muffins. Peut-etre ai-je mal dosé le lait?
Mais malgré cela nous les avons apprecié. La prochaine fois, j’y rajouterais des olives noires pour tester.
Bonjour Laetitia,
Merci pour votre message. Je n’ai pas le souvenir de muffins particulièrement « denses »… La suggestion d’ajouter des olives noires me semble bien gourmande !
Je vous souhaite une belle fin de journée printanière !
J’avais doublé cette recette pour en faire pour un pot de départ et gardé d’autres pour le repas du midi. Certains dans des moules à muffins, d’autres dans des mini moules à cannelés. Pour certains au chèvre, d’autres à la feta. Et bien il a fallu surveiller que ma famille ne pique pas dans ceux réservés à la réception, et lors de cette dernière, ils ont disparu en un rien de temps !
Merci pour cette superbe recette.
Je l’ai tenté une première fois. La famille a moyennement aimé.
Alors j’ai réduis le fromage de chèvre : j’ai mis 30 gr, et 50 gr de gruyère et 50 ml d’huile d’olive. Et ils se sont régalé
suivi la recette à la lettre j’adore le fromage de chèvre et les courgettes ms désolée j’ai pas trouvé ça bon pas du tout aimé
Super recette!!!! Pour une fois qu’une recette fonctionne du premier coup et que tout est bien indiqué!!! Un régal dans tous les sens…
Ps : j’ai mis du fromage de brebis salakis 🙂 et je pense que tous fromages peuvent faire l’affaire (râpés etc). La prochaine fois j’essaye avec un autre ingrédient en gardant la même base 🙂
Parfait ! Très moelleux. J’ai utilité du fromage de chèvre type petit billy. Un carton !
j’ai adoré…;je n’ai rien changé à la recette..;juste parsemé un peu d’herbes de Provence …je garde; à refaire
Très bonne recette, facile à faire, succès garanti !
Délicieux, mes invités se sont régaler pour l’apéro !!!
J’ai rajouter des herbes de provences et mis moins d’huile par contre …
C’est excellent, j’y ai rajouté du thym : fameux !
Les muffins sont partis en 15 minutes. Je mets par contre moins d’huile sinon cela est trop gras.
Un délice très apprécié !