Muffins aux tomates séchées

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Photo de la recette : Muffins aux tomates séchées
Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour une quinzaine de mini muffins

  • 130 g de farine (1 tasse)
  • 2 cuillères à café (à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 cuillère à soupe (à table) de parmesan
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 1 yaourt de 125 g (1/3 tasse)
  • 1 cuillère à soupe (à table) d'huile d'olive
  • 100 g de tomates séchées, à l'huile (0,22 lbs)
  • quelques feuilles de basilic

Préparation

pour Muffins aux tomates séchées

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Emincez les tomates séchées et ciselez le basilic.
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le parmesan et le sel.
Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec le yaourt.
Ajoutez les tomates et le basilic.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
A l’aide d’une petite cuillère, garnissez les moules à mini-muffins.
Enfournez environ 15 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule avant de les démouler.

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