Muffins fraises rhubarbe, sans lactose

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Photo de la recette : Muffins fraises rhubarbe, sans lactose

Voici une recette réalisée pour l’édition 3 de Blog appétit, le nouveau thème étant « Fraises » et « Rhubarbe ».

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 12 muffins

  • 170 g de farine (1 tasse un peu plus..)
  • 50 g de flocons d'avoine (1/2 tasse)
  • 100 g de cassonade (2/5 tasse)
  • 1 sachet de levure chimique (1/3 oz)
  • 1 oeuf
  • 15 cl de lait de soja
  • 120 g de rhubarbe coupée en cubes (1 tasse)
  • 140 g de fraises coupées en morceaux (1 tasse)

Préparation

pour Muffins fraises rhubarbe, sans lactose

Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la cassonade et la levure.
Dans un autre saladier, battez l’oeuf avec le lait de soja.
Incorporez les fraises et la rhubarbe.
Mélangez les deux préparations jusqu’à ce qu’elles soient homogènes. Ne mélangez pas trop.
Versez le mélange dans des moules à muffins huilés ou beurrés.
Enfournez 20 à 25 minutes.

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