Nems croustillants carottes bleu de Bresse

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 200 g de Bresse Bleu Le Véritable
  • 400 g de carottes
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 8 feuilles de brick
  • 2 pincées de poudre de cumin
  • 50 cl d’huile pour friture
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

pour Nems croustillants carottes bleu de Bresse

Épluchez, lavez et taillez les carottes en julienne. Faites-les cuire 5 minutes sur feu vif dans une poêle dans l’huile d’olive en les gardant croquantes. Ajoutez le cumin, du sel et du poivre.
Effeuillez et ciselez la coriandre, ajoutez-la dans les carottes, mélangez et laissez refroidir.
Répartissez la julienne de carotte sur une extrémité de chaque feuille de brick.
Déposez le Bresse Bleu Le Véritable coupé en petits morceaux dessus puis roulez les feuilles en forme de nems. Maintenez les nems avec un pique en bois ou soudez-les avec un peu de blanc d’oeuf.
Faites chauffer l’huile pour friture dans une casserole ou une poêle haute.
Mettez les nems à frire dedans 3 à 4 minutes. Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant et dégustez aussitôt.
Vous pouvez également les cuire au four 6 à 8 minutes à 200°C, thermostat 6/7.

En saison, remplacez les carottes par une embeurrée de chou vert aux petits lardons.

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