Ce que je préfère dans les oeufs à la coque, c’est les mouillettes de pain trempées dans le jaune d’oeuf. Alors imaginez une brioche moelleuse cuite avec un oeuf. Une mouillette géante à dévorer ! Un délice !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
- 12 cl de lait
- 225 g de farine
- 35 g de beurre
- ½ cuillère à café de sel
- 5 cl de crème fraiche
- 4 oeufs
Préparation
pour Oeuf cocotte en brioche
1. Réhydratez la levure avec le lait tiède dans la cuve de la machine à pain. Laissez reposer 15 min.
2. Ajoutez la farine, le sel, le beurre et lancez un programme pâte simple.
3. Divisez la brioche en quatre pâtons de 90 g environ. Façonnez des boules que vous placerez dans des moules à briochettes.
4. Laissez lever 1 h à température ambiante.
5. Faites cuire les brioches environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
6. Laissez-les tiédir puis découpez le chapeau des brioches. Creusez en le centre, déposez une cuillerée à soupe de crème fraîche, salez et poivrez, cassez un oeuf dedans.
7. Placez au four et faites cuire 15 min environ à 180°C.
Bonne recette, mais un peu sèche quand même, heureusement qu’il y a la crème !! Attention, bourre bien !!
Bonjour Muse_88,
Effectivement, ce n’est pas hyper léger comme recette. Mais perso j’adore !