Pain à la fourme et aux figues

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Photo de la recette : Pain à la fourme et aux figues

Une délicieux pain garni de figues séchées et de fromage bleu fondant, une fourme d’ambert. Vous pouvez bien sûr le remplacer par du roquefort ou un bleu de bresse. Cette recette est extraite de mon livre Pains chô, spécial machine à pain, autrefois publié aux éditions Mango (en 2006 !).

Facile
Préparation :
Cuisson :
Repos : 45 min

Ingrédients

Pour 1 pain

  • 450 g de farine de blé T65
  • 1 sachet de levure de boulanger déhydratée
  • 100 g de fourme d’Ambert
  • 200 g de figues séchées
  • 1 cuillerée à soupe d’huile neutre
  • 1 cuillerée à soupe de sucre semoule
  • 1 pincée de sel

Préparation

pour Pain à la fourme et aux figues

1. Délayez la levure dans 3 cuillerées à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 15 minutes.
2. Déposez la levure et la farine dans le bac à pain de la machine. Ajoutez l’huile, le sel, le sucre et 22 cl d’eau tiède.
3. Lancez le programme pâte.
4. Posez la pâte levée sur un plan de travail fariné. Aplatissez-la avec la paume de la main pour chasser l’air en formant un rectangle. Garnissez-la de figues séchées coupées en morceaux et de fourme émiettée. Roulez la pâte sur elle-même.
5. Déposez le pain roulé sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 30 min dans un endroit tempéré.
6. Faites cuire 25 à 30 minutes dans le four préchauffé à 190°C (th. 6-7).

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