Pain aux céréales et seigle

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 1 pain

  • 200 g de farine t55
  • 200 g de farine aux 5 céréales
  • 100 g de farine de seigle complète
  • 320 ml d'eau
  • 1,5 cuiller à café de sel
  • 1,5 cuiller à café de levure
  • 1 cuiller à soupe de miel
  • 1 cuiller à soupe d'huile d'olive

Préparation

pour Pain aux céréales et seigle

Tout mélanger. Faire le pâton à la MAP ou à la main.
Laisser une première levée d’environ 1 heure. Puis, dégazer le pâton, mettre en forme et laisser lever une seconde fois pour 2h.
Préchauffer le four à 250°C avec un bol d’eau à l’intérieur.
Inciser votre pâton et enfourner pour 25 à 30 minutes. Le fond du pain doit sonner creux quand c’est cuit.
Laisser refroidir ensuite sur une grille.

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