Pain perdu au Riz Millet Macadamia et figues rôties

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Photo de la recette : Pain perdu au Riz Millet Macadamia et figues rôties

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Crédit photo : Bonneterre

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 brioche tressée (env. 500 g)
  • 2 oeufs
  • 45 cl de Riz Millet Macadamia Bonneterre
  • 30 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 6 figues
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 30 g de noisettes torréfiées

Préparation

pour Pain perdu au Riz Millet Macadamia et figues rôties

Couper 8 tranches épaisses de brioche (env. 2,5 cm). Les faire dessécher au four
pendant 30 minutes à 140°C (ou à l’air libre pendant une nuit).
Mélanger les oeufs au fouet avec 35 cl de Riz Millet Macadamia Bonneterre et le sucre.
Tremper les tranches dans la préparation 1 minute de chaque côté. Faire griller la brioche imbibée dans une poêle chaude avec 25 g de beurre jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Dans la même poêle, faire mousser 25 g de beurre et ajouter les figues coupées en deux
côté chair. Arroser de miel, laisser cuire deux à trois minutes et retourner. Débarrasser les figues et monter légèrement le feu. Lorsque le miel commence à caraméliser, déglacer avec 10 cl de Riz Millet Macadamia Bonneterre. Servir la brioche perdue chaude, accompagnée de figues rôties et arrosée de sauce caramel.