Pancakes au crabe

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Photo de la recette : Pancakes au crabe

Il existe bien des crêpes salées ou pourquoi pas des pancakes salés pour la Chandeleur ? Essayez en mettant de l'aneth dans la pâte.

Très facile
Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h

Ingrédients

Pour une quinzaine de petits pancakes

  • 1 oeuf
  • 35 cl de lait (1.5 tasse)
  • 175 g de farine (1.4 tasses, 6.8 onces)
  • 1 cuillerée à café (à thé) de levure chimique
  • 1 cuillerée à café (à thé) de gingembre
  • 1 cuillerée à soupe (à table) d'huile
  • 150 g de miettes de crabe (1.1 tasses, 5.3 onces)
  • Sel, poivre
  • Aneth

Préparation

pour Pancakes au crabe

1. Battez l’oeuf avec le lait. Ajoutez peu à peu le mélange de farine, levure et épice. Laissez reposer la pâte 1 h.
2. Ajoutez les miettes de crabes égouttées.
3. Faites cuire les pancakes dans des poêles à blinis huilées sur feu moyen.
4. Versez une petite louche et faites cuire 1 à 2 min sans chercher à l’étaler. Puis retournez le pancake à l’aide d’une spatule afin de faire dorer l’autre face. Les pancakes doivent être moelleux à l’intérieur.
5. Servez avec de l’aneth et du saumon fumé.
 
Faites attention à ce que la chaleur soit bien répartie pour éviter que les pancakes ne brûlent avant d’être cuits.
La pâte doit être bien cuite avant de les retourner. Trop liquide, elle se répandrait et déformerait le pancake.
 
A défaut de petites poêles à blinis, faites chauffer une grande poêle huilée, versez-y quatre petites louches de pâte et faites cuire de la même manière.

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