Pâte à pancakes

Ajouter au carnet de recettes Imprimer
Photo de la recette : Pâte à pancakes

Les pancakes sont des crêpes un peu plus petites mais plus épaisses que nos crêpes traditionnelles. Les Américains en mangent souvent au petit déjeuner avec du sirop d'érable. C'est délicieux !

Très facile
Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h

Ingrédients

Pour 20 à 30 pancakes

  • 250 g de farine (2 + 1/5 tasses)
  • 1/2 sachet de levure chimique (poudre à pâte)
  • 3 petits oeufs (ou 2 gros)
  • 30 cl de lait (1 et 1/5 tasse)
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 pincée de sel

Préparation

pour Pâte à pancakes

Dans un récipient, mélangez la farine et la levure.
Creusez un puits, versez les oeufs battus, le miel, la pincée de sel et mélangez en incorporant le lait petit à petit, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer la pâte 1 heure.
Faites cuire les pancakes dans des poêles à blinis huilées sur feu moyen.
Versez une petite louche et faites cuire 2 à 3 mn sans chercher à l’étaler. Puis retournez le pancake à l’aide d’une spatule afin de faire dorer l’autre face.
Les pancakes doivent être moelleux à l’intérieur.
Servez avec du miel, du sirop d’érable ou des pommes caramélisées.

Faites attention à ce que la chaleur soit bien répartie pour éviter que les pancakes ne brûlent avant d’être cuits.
La pâte doit être bien cuite avant de les retourner. Trop liquide, elle se répandrait et déformerait le pancake.

A défaut de petites poêles à blinis, faites chauffer une grande poêle huilée, versez-y quatre petites louches de pâte et faites cuire de la même manière.

Mots-clés associés