Pêches meringuées

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Photo de la recette : Pêches meringuées

Cette recette originale vient de mon livre Bô fruits, publié en 2007 aux éditions Mango. Une délicieuse manière de déguster des oreillons de pêches. C’est un peu sur le principe des bananes meringuées. Comme j’adore la tarte au citron meringuée, j’essaie de reproduire ce dessert de toutes les manières. C’est une version plus légère et plus simple car il n’y a pas de pâte à tarte. Ces pêches meringuées sont hyper gourmandes et la recette permet d’utiliser les restes de blancs d’oeufs.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

Préparation

pour Pêches meringuées

1. Ebouillantez les pêches 1 minute, puis passez-les sous l’eau froide. Pelez-les, coupez-les en deux et ôtez le noyau.
2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à être fermes ajoutez le sucre.
3. Disposez les demi-pêches sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. a l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à soupe garnissez-les de blancs en neige. Faites cuire au four 5 à 10 min.
4. Servez les pêches meringuées décorées de quelques feuilles de menthe.

Mon conseil : choisissez des pêches souples au toucher, la couleur n’est pas un signe de maturité (mai à septembre).

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