Perles du japon au saumon fumé et guacamole

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 80 g de perles du Japon (tapioca)
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 3 avocats
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • Jus de citron
  • Sel, poivre

Préparation

pour Perles du japon au saumon fumé et guacamole

1. Cuire les perles dans l’eau bouillante durant 15 min puis rincer à l’eau froide.
Mélanger avec l’huile, du citron, saler et poivrer puis laisser au frais.
2. Couper le saumon en petits dés.
3. Eplucher les avocats et les mixer avec du citron, du cumin et saler-poivrer.
4. Monter les verrines en alternant une couche de guacamole, perles du Japon et saumon. Mettre au frais 30 min au minimum.

Astuce : pour que vos verrines soient propres en disposant le guacamole, utilisez de préférence une poche à pâtisserie.

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