Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
Facile et rapide, ces petites crèmes au chocolat sont onctueuses et seront parfaites pour un repas en amoureux. Prenez un bon chocolat de couverture type Valrhona.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 80 g de chocolat noir de couverture à 54 % de cacao
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 5 cl de lait
- 1 oeuf
Préparation
pour Petits pots de crème au chocolat noir
1. Mixez finement le chocolat noir avec un robot ou un blender.
2. Faites chauffer le lait avec la crème fraîche. Portez à ébullition puis retirez du feu.
3. Versez le mélange crème-lait sur le chocolat. Mixez, ajoutez l’oeuf et mixez de nouveau.
4. Répartissez la crème au chocolat dans les petits ramequins et réservez 4 heures au frais.
Variante : ajoutez, selon vos goûts, une pointe de cannelle ou de gingembre.
Testé, les crèmes sont liquides après une nuit au réfrigérateur … peut-être fallait-il mixer longtemps après avoir mis l’œuf ? Aucune indication de temps dans la recette. Déçue car la préparation avait bon goût.
Bonjout Muriel,
Je suis désolée que cette recette n’ait pas fonctionné pour vous.
Il n’y avait pas besoin de mixer un temps particulièrement long pour faire cette crème.
Et normalement elles prennent bien au réfrigérateur. D’ailleurs plusieurs internautes se sont régalés.
Avez-vous bien utilisé du chocolat noir à minimum 54% de cacao ?
Avec un chocolat au lait, la prise sera bien moins bonne.
Bonjour Marie Laure,
Petite question pour la crème liquide : 15% ou 30 % ?
En attendant de vous lire
Bonsoir Sandrine,
Choisissez selon vos envies et votre gourmandise… mais évitez tout de même les crèmes liquides inférieures à 12% de matières grasses.
Recette testée, goûtée et traduite 🙂
Merci pour la recette. C’était exactement ce qu’il me fallait ^^
Je viens de réaliser vos petits pots de crème au chocolat et que ce fut une véritable révélation !!!!! Cette recette est tout simplement extraordinaire…. je ne raffole pas des crèmes au chocolat mais la photo était tellement tentante que … j’ai tenté et je dois vous dire que cela va désormais détrôner la mousse au chocolat à la maison…
Superbe recette !
Je triple la quantité des ingrédients pour en avoir 6 !
Très bonne recette au chocolat ,en petites verrines et des noix dessus ,délicieux .
Très bonne recette bien chocolatée. J’ajoute une pincée de sel et de cannelle, ou vanille… Pour relever le gout du chocolat.