Pizza jambon champignons mozzarella

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Photo de la recette : Pizza jambon champignons mozzarella

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Marie-Paule 19 recettes publiées

Une recette traditionnelle que Marie-Paule nous a proposé pour une rencontre Odelices. La pâte ressemble plus à une pâte sablée qu’à une pâte à pain. Faites attention de ne pas la cuire trop longtemps, elle risquerait d’être un peu sèche.

Préparation :

Cuisson :

Repos : 15 min

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la pâte :

  • 300 g de farine (10.6 oz)
  • 5 cuillères à soupe (à table) d'huile
  • 1 sachet de levure alsacienne (10 g, 1/3 oz)
  • 1 verre de lait environ
  • sel

Pour la sauce :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 kg de tomates mûres ou une boite de tomates pelées ou de la pulpe de tomates (35.8 oz)
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • sucre pour la sauce si on utilise les tomates pelées en boîte au la pulpe de tomates en conserve.

Pour la garniture :

  • mozzarella « cucina »
  • parmesan râpé
  • jambon
  • champignons
  • huile pimentée

Préparation

pour Pizza jambon champignons mozzarella

Préparer la sauce tomates en faisant revenir l’oignon et l’ail écrasé dans de l’huile d’olive sans laisser colorer. Ajouter ensuite les tomates pelées et épépinées ou la pulpe de tomates, éventuellement 3 ou 4 morceaux de sucre. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Faire un puits avec la farine, y mettre l’huile, la levure puis le verre de lait et le sel. Bien travailler la pâte qui doit être souple et ferme. Laisser reposer environ 1/4 d’heure.
Huiler la plaque. Etaler la pâte à pizza. Déposer le jambon coupé en morceaux, les champignons. Verser la sauce tomates. Saupoudrez de parmesan et recouvrir avec la mozzarella coupée en fines lamelles.
Faire cuire 20 à 30 minutes au four thermostat 7 (210°C, 400°F).

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