Poulet fermier label rouge St Sever au piment d’Anglet

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Photo de la recette : Poulet fermier label rouge St Sever au piment d’Anglet

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Pour un repas familial savoureux et gourmand, je vous propose de découvrir ce poulet fermier aux bons petites légumes. © Copyright photo : Romain Reveau / Valérie Vermeeren

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 6 personnes

Préparation

pour Poulet fermier label rouge St Sever au piment d’Anglet

1. Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive bien chaude. Une fois les morceaux bien dorés, réservez.
2. Pelez puis émincez les oignons. Taillez les poivrons en fine brunoise, puis déposez le tout dans la poêle avec les piments d’Anglet.
3. Une fois une belle coloration dorée obtenue, versez la sauce tomate et assaisonnez avec le poivre moulu, le sel et le piment d’Espelette.
4. Déposez de nouveau le poulet dans la poêle, puis baissez le feu et faites mijotez pendant une petite demi-heure.
5. Lavez, pelez puis coupez les pommes de terre et faites-les cuire dans une poêle dans un peu d’huile d’olive.
6. Servez le poulet et ses garnitures puis dégustez aussitôt.

L’ANECDOTE d’André Elustondo, PDG de la marque de linge de maison basque JEAN VIER (64) « Cette recette était mon plat préféré enfant. Elle me rappelle les dimanches midis au restaurant que tenait ma mère à Béhobie dans le pays basque francais. Elle m’a donné le goût de la cuisine et des bonnes choses avec cette recette conviviale du Sud-Ouest ».

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