Quiche au jambon et tomates

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Photo de la recette : Quiche au jambon et tomates

Une recette vraiment très simple mais pourtant si savoureuse. Idéale pour un brunch, un pique-nique, un apéritif dînatoire ou une simple envie de tarte !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 350 g de tomates
  • 75 g de gruyère râpé
  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 tranches de jambon
  • 3 œufs
  • 1 pâte brisée
  • Sel, poivre

Préparation

pour Quiche au jambon et tomates

1. Étalez la pâte brisée faite maison ou déroulez celle que vous avez acheté. Piquez la et foncez-en un moule à tarte beurré, ou tapissé de papier cuisson. Laissez-la au réfrigérateur le temps de préparer le restant de la recette.

2. Lavez les tomates et coupez la chair en dés, jetez les graines.

3. Battez les œufs avec la crème. Ajoutez le jambon et les tomates et le gruyère. Salez et poivrez.

4. Répartissez l’appareil à quiche dans le fond de tarte.

5. Faites cuire la quiche au jambon et tomates 25 min dans le four préchauffé à 180°C.

Conseils

pour Quiche au jambon et tomates

La tomate rend de l’eau à la cuisson et risque de détremper votre pâte. Vous avez plusieurs solutions :

  • faire poêler les tomates quelques minutes pour les assécher
  • badigeonner le fond de votre pâte à tarte avec du blanc d’oeuf avant de verser la garniture
  • faire cuire la pâte à blanc 10 min puis verser la garniture et terminer la cuisson

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