Ravioles du Royans à la crème et au parmesan

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Photo de la recette : Ravioles du Royans à la crème et au parmesan

Une recette express que je fais souvent les soirs de flemme… Les Ravioles du Royans sont tellement bonnes, que vous pouvez aussi les déguster nature !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 240 g de ravioles du Royans
  • 5 cl de crème fraiche liquide
  • 30 g de parmesan fraichement râpé

Préparation

pour Ravioles du Royans à la crème et au parmesan

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau bouillante salée. Plongez-y les ravioles du Royans et laissez-les cuire 1 min, juste le temps qu’elles remontent à la surface.

2. Egouttez les ravioles en les posant délicatement dans une passoire (pour ne pas les casser).

3. Remettez-les dans la casserole et versez la crème fraîche. Remuez délicatement et servez sans attendre, en parsemant de parmesan.

Conseil pour la cuisson des ravioles du dauphiné

Pour qu’elles ne collent pas, il faut plonger les ravioles dans l’eau bouillante et les cuire 1 min seulement en baissant le feu pour qu’il y ait des petits frémissements et pas de gros bouillons. Ensuite, on les égoutte rapidement avec une écumoire et on les mélange à la sauce de son choix. Pour une salade froide, on peut même les tremper dans un saladier d’eau glacée dès qu’elles sont cuites. Elles se détacheront bien mieux ainsi.

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