Raviolis farcis au poulet et pesto

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Photo de la recette : Raviolis farcis au poulet et pesto

Réaliser soi-même sa pâte à ravioles, c’est quand même meilleur n’est-ce pas? En plus, vous pouvez réaliser les associations de saveurs dont vous avez envie ! Pour ma part, j’ai réalisé des ravioles poulet et pesto, et le résultat est délicieux !

Difficile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes

  • 2 œufs
  • 180 g de farine
  • 200 g de blancs de poulet
  • 4 cuillerées à café de pesto
  • 2 cuillerées à soupe de ricotta
  • Sel
  • Poivre

Préparation

pour Raviolis farcis au poulet et pesto

1. Hachez grossièrement la viande à l’aide d’un mixeur. Incorporez le pesto, la ricotta, le sel et le poivre. Réservez au frais.
2. Mélangez les œufs et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène. Pétrissez bien la pâte. Etalez-la.
3. Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Déposez une petite cuillère à café de farce et badigeonnez les bords du cercle d’un peu d’eau froide. Formez le ravioli en pliant le cercle en deux. Soudez bien les bords.
4. Déposez-les sur un plan de travail fariné et laissez sécher quelques minutes. Puis faites-les cuire 3 à 4 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Conseil : Servez avec une sauce au pesto et à la ricotta ou à la crème fraîche.

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