Rillettes aux oeufs épicés

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Photo de la recette : Rillettes aux oeufs épicés

Cathy, ces rillettes sont pour toi ! Je vous explique un peu : avec l'approche des beaux jours, Cathy a eu envie de fantaisie dans ses rillettes, pour bien profiter des apéros. Elle a eu l'idée de demander à toute la blogsphère de participer. Rillettes sucrées ou salées, au choix de chacun !

Je vous propose une version complètement exubérante mais excellente, je vous l'assure ! En plus, elle est vraiment rapide à faire. Une variante que l'on pourrait proposer à Pâques, puisque les oeufs sont à l'honneur.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait concentré non sucré
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Sel, poivre

Préparation

pour Rillettes aux oeufs épicés

1. Remplissez une casserole d’eau salée et montez-la à ébullition.

2. Déposez délicatement les œufs avec une cuillère de façon à ce qu’ils ne s’entrechoquent pas.

3. Laissez cuire les œufs 10 min puis plongez les dans un grand bol d’eau très froide, laissez-les refroidir dedans.

4. Écalez les œufs durs. Râpez-les ou écrasez-les à la fourchette.

5. Ajoutez le lait concentré et les épices aux œufs écrasés. Assaisonnez à votre goût.

6. Tartinez les rillettes d’œuf aux épices sur des tranches de pain grillé ou des blinis, décorez de cumin ou autre graine de votre choix.

Conseils

pour Rillettes aux oeufs épicés

À défaut de lait concentré, vous pouvez utiliser de la crème liquide.

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