Risotto de blé aux tomates séchées et lardons

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Photo de la recette : Risotto de blé aux tomates séchées et lardons

Les grains de blé entier peuvent aussi se cuire à la manière d’un risotto, avec une cuisson par absorption du liquide. Cela donne des grains savoureux, au bon goût de bouillons, lardons et tomates.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 3 personnes

  • 1 oignon
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 150 g de lardons
  • 1 cuillerée à café de bouillon de légumes (ou un cube)
  • 75 cl d’eau chaude
  • 8 tomates séchées
  • 250 g de blé entier précuit
  • 20 g de parmesan râpé

Préparation

pour Risotto de blé aux tomates séchées et lardons

1. Réhydratez le bouillon avec l’eau chaude et réservez.
2. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir avec un filet d’huile d’olive dans une grande casserole.
2. Ajoutez les lardons et faites cuire 3 min.
3. Coupez les tomates séchées en dés. Ajoutez le blé et les tomates dans la casserole.
4. Versez une louche de bouillon, mélangez et laissez s’évaporer. Puis ajoutez une autre louche de bouillon et mélangez.
6. Continuez ainsi jusqu’à la fin du bouillon et de la cuisson.
7. Saupoudrez de parmesan et servez.

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