Riz à la mangue

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Photo de la recette : Riz à la mangue
Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe (à table) de ghee (beurre clarifié)
  • 1/2 cuillère à café (à thé) de graines de moutarde
  • 1/2 cuillère à café (à thé) de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café (à thé) de graines de coriandre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 petit piment vert
  • 50 g de noix de coco râpée (1,8 oz)
  • 250 g de riz basmati (8,8 oz)
  • 1 pincée de safran
  • 1 grosse mangue épluchée et coupée en petits dés
  • sel

Préparation

pour Riz à la mangue

Faire sauter dans le ghee, les graines de moutarde, de cumin et de coriandre, le laurier et le piment.
Puis piler le tout (ou mixer) avec la noix de coco pour obtenir une pâte.
Mettre le riz à cuire dans 3 fois  son volume d’eau avec le safran préalablement délayé dans un peu d’eau chaude. 
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter au riz les petits dés de mangue et la pâte de noix de coco et d’épices.
Bien mélanger, saler et finir la cuisson.
 
Personnellement, j’ai fait cuire mon riz 15 min et j’ai du rajouter de l’eau pour que ce soit bien cuit.

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