Riz basmati à la pistache

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Photo de la recette : Riz basmati à la pistache

Voici une recette qui aurait pu avoir sa place dans mon livre de Cuisine indienne Bôllyfood. Le riz basmati est déjà délicieusement parfumé et cette recette lui ajoute des épices savoureuses. Il accompagne parfaitement un curry de poissons ou de viandes (poulet au curry, curry de dinde).

Si vous voulez faire un menu indien, voici quelques suggestions :
– Entrées : Dal aux épices
– Plat : Boulettes de boeuf au lait de coco
– Accompagnement : Riz basmati à la pistache ou Riz à la mangue
– Pains : Cheeses nans
– Desserts : Lassi à la banane

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 250 g de riz basmati
  • 1/2 cuillère à café de chaque épice : cannelle, curcuma, cumin et piment
  • 120 g de pistaches
  • 50 cl d'eau bouillante
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • huile
  • sel, poivre

Préparation

pour Riz basmati à la pistache

1. Décortiquez et réduisez les pistaches en petits morceaux. Pelez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
2. Ajoutez le riz basmati, les épices et laissez revenir quelques minutes. Le riz ne doit pas se colorer.
3. Ajoutez l’eau bouillante, le lait de coco et laissez mijoter environ 20 min à couvert. Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois.
4. Ajoutez le citron, incorporez les pistaches et servez chaud.

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