Riz au lait aux myrtilles façon buddha bowl

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Photo de la recette : Riz au lait aux myrtilles façon buddha bowl

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Brasseurs de France 4 recettes publiées

On continue sur la tendance des buddha bowl avec ce riz au lait aux myrtilles et aux fruits frais dressé dans cet esprit. Plein de couleurs pour un vrai petit plaisir en bouche. Crédit photo : Patricia KETTENHOFEN pour Brasseurs de France

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 litre de lait entier
  • 150 g de riz rond
  • 10 fraises
  • 1 poire williams
  • 1 gousse de vanille fendue
  • 1 c. à soupe de confiture de myrtille
  • 1 c. à soupe d’amandes concassées grillées
  • 1 c. à soupe de citron
  • Sucre en poudre.
  • Zeste de citron vert
  • Feuilles de menthe

Préparation

pour Riz au lait aux myrtilles façon buddha bowl

Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Versez-y en pluie le riz et mélangez bien pour éviter qu’il n’accroche dans la casserole.
Faites cuire à feu doux pendant 25 minutes. Ajoutez ensuite 70g de sucre puis prolongez de 5 minutes la cuisson du riz.
Versez le riz cuit dans un cul de poule ou un grand saladier et incorporez la confiture de myrtille. Une fois le mélange légèrement tiédi, réfrigérez quelques minutes.
En parallèle, coupez en dés la poire. Pour éviter qu’elle ne noircisse, arrosez-la du jus de citron et d’une cuillère à café de sucre. Lavez ensuite les fraises puis équeutez-les. Coupez-les en dés et saupoudrez d’un peu de sucre.
Passez maintenant au dressage du bowl. Répartissez le riz au lait aux myrtilles dans des bols. Disposez ensuite les cubes de fruits, puis quelques amandes grillées. Zestez sur le dessus un citron vert et décorez de quelques feuilles de menthe.
A dégustez avec une Bière de Printemps bien fraîche.

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