Rouleaux de printemps végétariens au fromage de chèvre

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Photo de la recette : Rouleaux de printemps végétariens au fromage de chèvre

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Quand l’Orient et l’Occident se rencontrent cela fait de délicieux mélanges gastronomiques tels ces rouleaux de printemps végétariens au fromage de chèvre ! À tester d’urgence ! Voir toutes nos recettes de rouleaux de printemps (clic).

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

Préparation

pour Rouleaux de printemps végétariens au fromage de chèvre

1. Faites cuire le quinoa en suivant les indications mentionnées sur le paquet. Égouttez-le et réservez afin de le laisser refroidir.
2. Concassez les noisettes grossièrement.
3. Épluchez la betterave et découpez-la en fines tranches.
4. Après avoir épluché les carottes, râpez-les finement.
5. Trempez une feuille de riz afin de l’assouplir dans un bol rempli d’eau. Placez la feuille de riz sur un torchon humide, déposez au centre, carottes et betteraves, ajoutez le quinoa et une tranche de fromage de chèvre.
6. Saupoudrez de noisettes, assaisonnez à votre convenance.
7. Repliez le côté supérieur puis le côté inférieur de la feuille de riz sur la garniture puis procédez de même avec la partie gauche.
8. Roulez le rouleau de printemps sur la partie droite, en le maintenant bien serré.
9. Renouvelez l’opération avec l’ensemble des feuilles de riz.
10. Confectionnez la sauce : mélangez l’huile de colza et le vinaigre de cidre dans un ramequin. Assaisonnez si nécessaire et ajoutez les feuilles de cerfeuil ciselées finement.

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