Sablés diamants au gingembre (Noël)

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Photo de la recette : Sablés diamants au gingembre (Noël)

Il y a peu de temps, Elyse, journaliste à France 2, a contacté plusieurs bloggeurs dans l'idée de faire des petits menus pour Noël. Il y avait différents thèmes : menu soleil, menu blanc, menu végétarien et menu épicé. J'ai proposé un dessert pour le menu épicé, puisque c'est en totale harmonie avec le thème d'A Vos Casseroles de ce mois-ci : Noël & Épices. Je vous avais déjà montré les petites bouchées de pain d'épices. Voici maintenant les sablés diamants au gingembre. Si vous voulez prendre le menu par le début, il y aura en entrée, une Royale de foie gras muscadée sur son blinis d'épices, chutney de coing et châtaignes caramélisées proposé par Alhya et en plat, un Médaillon de filet de boeuf, sauce au porto et badiane, Riz parfumé à la cannelle, purée de châtaigne et purée de carotte au curry, proposé par Claude-Olivier.

Pourquoi ce nom pour les petits sablés ? Peut-être parce ce que leurs contours brillent de mille feux grâce à l'enrobage de sucre cristallisé.

Très facile
Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 10 à 15 sablés

  • 125 g de farine T65
  • 100 g de beurre
  •  50 g de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de mélange quatre-épices
  • 1 jaune d'œuf
  •  Sucre pour le décor

Préparation

pour Sablés diamants au gingembre (Noël)

1. Sortez le beurre à température ambiante 1h avant, il doit être « pommade ».
2. Travaillez ensemble le beurre, la farine, le sucre et les épices du bout de doigts.
3. Ajoutez le jaune d’œuf et façonnez une boule de pâte homogène sans trop malaxer. Filmez-la et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
4. Façonnez un boudin de 4 cm de large. Roulez-le dans le sucre en poudre. Entourez-le d’un film plastique et laissez 1 h au congélateur, posé bien à plat.
5. Découpez le rouleau de pâte en tranches de 0,5 à  1 cm d’épaisseur et posez-les sur une plaque du four couverte de papier cuisson.
6. Faites cuire les sablés diamants 10 à 15 min  dans le four préchauffé à 180°c, ils doivent être dorés.

Conseils

pour Sablés diamants au gingembre (Noël)

Pour conserver ces biscuits, placez-les dans une boite hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

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