Des petits biscuits alsaciens à faire pour vos cadeaux gourmands de Noël. Très parfumés, ces bredele sont excellents et ont goût de lackerli (d’après mon beau-frère alsacien !). La recette d’origine vient du blog Objectif: Zéro miette, que je vous conseille de parcourir : les recettes sont très appétissantes !
Ingrédients
Pour 10 à 12 biscuits
- 25 g d’écorce d’orange confite
- 125 g de miel liquide
- 35 g de beurre
- 35 g de sucre roux
- 1 pincé de sel
- 1 cuillerée à café d’épices à pain d’épice
- 150 g de farine de blé T65
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 40 g d’amandes concassées (ou de noisettes)
- 100 g de chocolat noir ou chocolat au lait
- 10 g d’huile de coco
Préparation
pour Sablés pain d’épices aux amandes façon lackerli
1. Hachez finement les écorces d’orange.
2. Faites fondre le beurre et le miel dans une petite casserole. Versez dans un saladier et laissez refroidir 5 min.
3. Incorporez le sucre, les épices et les écorces. Mélangez.
4. Puis ajoutez la farine et la levure préalablement mélangées et tamisées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Aplatissez légèrement la boule obtenue, posez-la sur une assiette et réservez au frais 1 heure.
6. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ ½ cm d’épaisseur.
7. Découpez des rectangles d’environ 2 x 6 cm et disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Hachez les amandes grossièrement et répartissez-les sur les biscuits en appuyant légèrement pour que cela tienne.
9. Faites cuire 15 min dans l four préchauffé à 180°C.
10. A la sortie du four, déposez sur une grille pour qu’ils refroidissent.
Décoration facultative :
11. Lorsque les biscuits sont froids, préparez le nappage chocolat : coupez le chocolat en morceaux et mettez dans un bol au bain-marie avec l’huile de coco. Laissez fondre doucement.
12. Lorsque le chocolat est complètement fondu, trempez les extrémités de chaque biscuit puis posez sur une feuille de papier sulfurisé. Recommencez avec tous les biscuits, pour tremper l’autre côté.
13. Laissez refroidir au réfrigérateur ou à température ambiante.
Conseil : à essayer avec des noisettes, comme le propose Nadia dans son blog Objectif: Zéro miette !
Bonsoir
Je vais essayer ces biscuits cette semaine car ils m ont tout l air délicieux ! Je me demande juste où trouver l huile de coco ?
Merci et belle soirée !
Bonjour Virginie,
L’huile de noix de coco se trouve très facilement en magasin bio. Vous pouvez la remplacer par du beurre si vous n’en trouvez pas.
Je viens à peine de tomber sur ton article! Merci pour le joli clin d’œil! Ils sont magnifiques 😀
Bonne soirée Marie-Laure!
Bonjour Nadia,
Cette recette était vraiment délicieuse. Cela faisait longtemps que je n’avais pas mangé de biscuits aussi parfumés. C’est mon mari qui les a choisi sur Pinterest. Il m’a permis de découvrir ton magnifique blog !