Salade auvergnate de pommes de terre aux lardons et cantal

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Photo de la recette : Salade auvergnate de pommes de terre aux lardons et cantal
Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 300 g de pommes de terre à chair ferme (Amandine, Roseval, Belle de Fontenay...)
  • 1 oignon
  • 100 g de lardons fumés
  • 80 g de cantal (ou comté, tomme de brebis)
  • 3 cuillerées à soupe d'huile
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillerée à soupe de vin blanc
  • persil
  • sel, poivre

Préparation

pour Salade auvergnate de pommes de terre aux lardons et cantal

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée, sans retirer la peau. Elles doivent être tendres. Puis pelez-les et coupez-les en rondelles.
2. Pelez et émincez finement l’oignon.
3. Dans une poêle, faites revenir les lardons 5 min sans ajout de matière grasse. Ajoutez l’oignon et laissez cuire 2-3 min.
4. Coupez le cantal en petits dès.
5. Dans un saladier, mélangez tous les ingréidents en remuant délicatement pour ne pas casser les pommes de terre.

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