
La carotte est un légume plein de bienfaits : d’abord, il est rempli de nombreux antioxydants et de vitamines A, ce qui permettrait de protéger les poumons, de se prémunir contre les maladies cardio-vasculaires et de réduire le taux de cholestérol. De plus, les carottes ne font pas grossir ! De quoi en profiter sans culpabiliser. Dans cette recette, les épices rehausse le goût de la carotte et lui apporte de nouvelles saveurs. Vous pouvez conserver les carottes pendant quelques jours, dans une boite hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 600 g de carottes
- 2 oranges
- 6 cuillerées à soupe d'huile de colza
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de curcuma en poudre
- sel, poivre
Préparation
pour Salade de carottes râpées à l’orange, curcuma et cannelle
1. Pelez et râpez les carottes.
2. Pressez les oranges pour récupérer le jus.
3. Dans un saladier, mélangez les carottes avec le jus d’orange et le reste des ingrédients.
4. Mélangez bien et réservez 2h au frais.
Conseils
Si vous n’avez pas de rappe pour râper votre carotte, vous pouvez couper de fines lamelles grâce à votre épluches légumes.
Merci Marie-Laure, nous « adorons » les carottes râpées que je mets souvent au menu, mais là cela donne encore plus envie. Promis, j’essaie très bientôt.
Marido
Bonjour Marido,
J’espère que cette variante vous plaira ! Mes enfants en raffolent 😉
carotte delicieuses j ai diminué l huile
Mes hommes adorent cette recette eux aussi. Je trouve que la cannelle parfume vraiment bien les carottes. Ravie que vous vous soyez régalée !