Salade de carottes râpées à l’orange, curcuma et cannelle

Mettre en favoris Imprimer
Recette mise à jour le
Dans les dossiers : Manger cru Recettes minceur
Saison idéale : Printemps Été Automne Hiver
Photo de la recette : Salade de carottes râpées à l’orange, curcuma et cannelle
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4744 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël

La carotte est un légume plein de bienfaits : d’abord, il est rempli de nombreux antioxydants et de vitamines A, ce qui permettrait de protéger les poumons, de se prémunir contre les maladies cardio-vasculaires et de réduire le taux de cholestérol. De plus, les carottes ne font pas grossir ! De quoi en profiter sans culpabiliser. Dans cette recette, les épices rehausse le goût de la carotte et lui apporte de nouvelles saveurs. Vous pouvez conserver les carottes pendant quelques jours, dans une boite hermétique au réfrigérateur.

Très facile
Prêt en
Préparation :

Ingrédients
Pour 4 personnes

  • 600 g de carottes
  • 2 oranges
  • 6 cuillerées à soupe d'huile de colza
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de curcuma en poudre
  • sel, poivre

Préparation
pour Salade de carottes râpées à l’orange, curcuma et cannelle

Préparation :

1. Pelez et râpez les carottes.
2. Pressez les oranges pour récupérer le jus.
3. Dans un saladier, mélangez les carottes avec le jus d’orange et le reste des ingrédients.
4. Mélangez bien et réservez 2h au frais.

Conseils

Si vous n’avez pas de rappe pour râper votre carotte, vous pouvez couper de fines lamelles grâce à votre épluches légumes.