Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin

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Photo de la recette : Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin

Des ingrédients simples pour une salade généreuse et délicieuse : voilà la recette pour allier saveur et gourmandise. Le craquant des pignons, associé à la fraîcheur de la courgette et à la puissance du parmesan, fait de ce plat une idée simple et délicieuse pour un repas réussi.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 courgettes
  • 20 g de pignons de pin
  • 40 g de parmesan
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • jus de citron (facultatif)

Préparation

pour Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin

1. Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en lanières à l’aide d’un épluche légumes.
2. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive. Laissez mariner 1h au réfrigérateur.
3. Parsemez de copeaux de parmesan et de pignons de pin.

Si vous aimez les sauces légèrement acidulées, ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron au dernier moment.
Astuce : plutôt que d’acheter les copeaux de parmesan tout faits, découpez-les vous même sur le bloc de parmesan à l’aide d’un épluche légumes, il auront plus de gout et vous couteront moins cher !

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