Salade de poulet au citron confit, coriandre et amandes

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Photo de la recette : Salade de poulet au citron confit, coriandre et amandes

Voici une recette facile à faire mais tellement bonne, inspirée du blog d’Annellenor. Le poulet est cuit dans du bouillon de volaille, ce qui lui donne une texture moelleuse. Ajoutez à cela la saveur des citrons confits et de la coriandre : un vrai régal ! Cette petite entrée peut se servir froide ou tiède.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 blancs de poulet
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • le jus d'1/2 citron
  • 1/2 citron confit finement haché
  • 12 amandes entières
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel

Préparation

pour Salade de poulet au citron confit, coriandre et amandes

1. Faites cuire les blancs de poulet 20 min dans un bouillon de volaille.
2. Laissez tiédir et coupez-les en petits cubes.
3. Ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien et servez.

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