Salade de roquette aux pignons et parmesan

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Photo de la recette : Salade de roquette aux pignons et parmesan

Avec quelques ingrédients simples, cette salade est une petite merveille. Attendez la pleine saison des tomates pour avoir des fruits bien savoureux.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 100 g de roquette (0,23 lbs)
  • quelques feuilles d'une autre salade verte (feuilles de chêne, batavia...)
  • 4 tomates
  • 30 g de pignons de pin (1 oz)
  • copeaux de parmesan
  • huile d'olive
  • 1 filet de jus de citron

Préparation

pour Salade de roquette aux pignons et parmesan

Lavez les feuilles de roquette et de la salade verte au choix. Coupez-les si elles sont trop grandes.
Coupez les tomates en petits cubes.
Faites griller les pignons dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Mélangez les salades et la tomate avec un filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron.
Parsemez de pignons et de copeaux de parmesan.

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