Salade d’endives au bleu de bresse

Ajouter au carnet de recettes Imprimer
Photo de la recette : Salade d’endives au bleu de bresse

Une recette offerte par :

Bresse Bleu 8 recettes publiées Voir le site

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 200 g de Bresse Bleu Le Véritable
  • 400 g d’endives rouges
  • 1 pomme verte
  • 4 oeufs
  • 12 tranches fines de lard fumé
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 4 cl de vinaigre balsamique blanc
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

pour Salade d’endives au bleu de bresse

Faites cuire les oeufs 10 minutes dans l’eau bouillante salée pour les faire durcir.
Rafraîchissez-les sous l’eau froide et écaillez-les. Préchauffez le grill du four.
Mélangez le vinaigre dans un saladier avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant. Coupez le Bresse Bleu Le Véritable en petits morceaux.
Lavez et taillez la pomme en fines lamelles. Déposez les tranches de lard sur une plaque de four, faites-les griller 3 à 4 minutes sous le grill. Laissez-les refroidir, coupez-les en 2 ou 3 morceaux. Hachez les oeufs durs au couteau.
Nettoyez et coupez les endives en 6 dans la longueur. Mélangez-les avec la vinaigrette, les morceaux de Bresse Bleu Le Véritable et les oeufs durs hachés.
Répartissez la salade dans les assiettes, déposez les chips de lard dessus et servez aussitôt.

Mots-clés associés