Salade toute verte fèves concombre, vinaigrette wasabi coriandre

Ajouter au carnet de recettes Imprimer
Photo de la recette : Salade toute verte fèves concombre, vinaigrette wasabi coriandre

Cette recette de salade a tout pour vous plaire : de la fraîcheur grâce à la salade et le concombre, de la saveur grâce à la vinaigrette coriandre wasabi et de quoi tenir au corps grâce aux fèves fraîches. D’ailleurs, la saison des fèves étant assez courte, vous pouvez tenter de prendre des fèves surgelées à la fin de l’été. Une recette créée pour Les Paysans de Rougeline.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 250 g de fèves fraiches, décortiquées
  • 1 petite salade batavia ou feuille de chêne Les Paysans de Rougeline
  • ½ concombre
  • ½ bouquet de coriandre
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillerée à café de wasabi en pâte
  • sel

Préparation

pour Salade toute verte fèves concombre, vinaigrette wasabi coriandre

1. Faites cuire les fèves 5 à 8 min dans une casserole d’eau bouillante. Laissez refroidir puis retirez la peau épaisse.
2. Lavez la salade et coupez les grandes feuilles en morceaux.
3. Coupez le concombre en petits dés.
4. Ciselez la coriandre fraiche. Dans un bol, mélangez l’huile et le wasabi. Ajoutez du sel et la coriandre.
5. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Recette Salade toute verte fèves concombre

Mots-clés associés