Salmorejo de Cordoue

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 5 tomates bien mûres
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès.
  • la mie de pain d'un pain de campagne
  • 2 grosses tranches de jambon Serrano (ou jambon de bayonne)
  • 4 oeufs durs

Préparation

pour Salmorejo de Cordoue

Mixez finement les tomates coupées en morceaux, l’ail, le sel, le poivre, l’huile, le vinaigre et le pain. Réservez au frais.
Coupez en dés le jambon cru et les oeufs durs.
A servir dans un bol, et ajoutez un peu de jambon cru et d’oeufs selon vos envies.

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