Sandwichs à l’agneau, figues séchées et fromage de brebis

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Photo de la recette : Sandwichs à l’agneau, figues séchées et fromage de brebis

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Voilà des sandwichs originaux et savoureux à faire pour votre prochain pique-nique. Attendri et parfumé par une marinade à l'huile d'olive, le filet d'agneau sera délicieux préparé ainsi. Copyright photo : agneausibon

Préparation :

Cuisson :

Repos : 15 min

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g de filet d'agneau
  • 1 poignée de roquette
  • 4 branches de coriandre
  • 2 baguettes au sésame
  • 8 tranches fines de tomme de brebis
  • 8 figues séchées

Pour la marinade :

  • 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillerée à café de coriandre moulue
  • 1/2 citron vert
  • 30 cl d'huile d'olive

Préparation

pour Sandwichs à l’agneau, figues séchées et fromage de brebis

1. Réalisez la marinade; pour ce faire, mélangez l’huile d’olive avec le jus d’un citron zesté et les épices. Faites mariner les filets d’agneau dans un plat filmé et laissez reposer 15 minutes.
2. Colorez légèrement à la poêle les filets d’agneau à feu vif en les arrosant de marinade. Poursuivez la cuisson 8 minutes à feu moyen sur les deux faces. Laissez refroidir l’agneau puis coupez-le en fines lamelles.
3. Taillez le pain puis garnissez-le de roquette, de coriandre, de fromage de brebis et de figues fraîches coupées en morceaux. Terminez le sandwich en y ajoutant la viande puis dégustez.

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