Sarrasin sauté à l’indienne aux crevettes et champignons

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Photo de la recette : Sarrasin sauté à l’indienne aux crevettes et champignons

Une recette gourmande qui vous montre comment cuire le sarrasin façon pilaf, en le parfumant avec des épices indiennes, des champignons et des crevettes.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 250 g de sarrasin décortiqué
  • 350 g de crevettes crues
  • 150 g de champignon frais (champignons de paris, girolles, pleurotes...)
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 cuillerée à café de graines de moutarde
  • 1/2 cuillerée à café de cumin, de coriandre et de curcuma en poudre
  • 1 feuille de laurier
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

pour Sarrasin sauté à l’indienne aux crevettes et champignons

1. Pelez l’oignon et coupez-le en fines rondelles.
2. Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse. Ajoutez les épices, une bonne pincée de sel et les rondelles d’oignon. Laissez cuire environ 5 min sur feu moyen pour que l’oignon devienne tendre.
3. Ajoutez la feuille de laurier et les grains de sarrasin. Laissez cuire 2 min puis versez les 50 cl d’eau.
4. Augmentez le feu pour portez le mélange à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 15 min sur feu moyen.
5. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en tranches s’ils sont trop gros. Décortiquez les crevettes.
6. Ajoutez les champignons et les crevettes dans la sauteuse, mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 min, à couvert. Poivrez, salez si nécessaire et servez.

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