Ingrédients
Pour 2 à 3 personnes
- 180 g environ de crevettes crues
- 100 g de semoule moyenne
- 100 g de lait végétal
- 17 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 dose de safran
- 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre fraîchement ciselées
- 1 échalote
- sel poivre
Préparation
pour Semoule moelleuse aux crevettes et safran
1. Épluchez l’échalote, émincez-la et faites-la dorer quelques minutes à feu moyen dans une sauteuse huilée.
2. Décortiquez les crevettes, ajoutez-les aux échalotes et faites-les dorer sur toutes leurs faces durant 3 à 5 min. Réservez à couvert, hors du feu.
3. Préparez la semoule : versez-la en pluie dans le bouillon à ébullition. Mélangez jusqu’à épaississement. Ajoutez le safran et délayez avec le lait.
4. Ajoutez les crevettes et l’échalote, mélangez bien et saupoudrez de coriandre, laissez chauffer encore 1 min.
5. Servez la semoule moelleuse aux crevettes et safran sans attendre, ajoutez si besoin une cuillerée de lait pour l’assouplir.
Conseil : d’une texture ici proche du risotto, la semoule se prête très bien à des préparations express de ce type. Personnalisez vos petits plats en y ajoutant vos légumes préférés !
J’ai testé cette recette avec ma semoule sans gluten maïs-riz-graine de chia aromatisée au citron (d’habitude elle est beaucoup trop collante pour son utilisation, alors là ça convenait bien). J’avais aussi des crevettes déjà cuites congelées donc elles ont rendu un peu plus de liquide que ce qu’il y aurait dû y avoir dans la recette. j’ai utilisé du lait de soja et de la coriandre lyophilisée car pas de fraîche malheureusement.je n’ai pas mis d’échalote non plus. cette petite recette m’a bien plu , je cherchais quoi faire avec mes crevettes qui ne soit pas écœurant ;c’est simple rapide et bon
Bonjour Lisa, un grand merci pour votre commentaire, je suis ravie de lire tous vos conseils et que la recette vous ait plu, belle semaine 🙂
Cette petite recette simple et rapide nous a beaucoup plu.
J’y avais juste ajouté une cuillère de crème fraîche (pour un côté plus crémeux et aussi parce que je devais finir ma crème).