Semoule moelleuse aux crevettes et safran

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Photo de la recette : Semoule moelleuse aux crevettes et safran
Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes

  • 180 g environ de crevettes crues
  • 100 g de semoule moyenne
  • 100 g de lait végétal
  • 17 cl de bouillon de légumes
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre fraîchement ciselées
  • 1 échalote
  • sel poivre

Préparation

pour Semoule moelleuse aux crevettes et safran

1. Épluchez l’échalote, émincez-la et faites-la dorer quelques minutes à feu moyen dans une sauteuse huilée.
2. Décortiquez les crevettes, ajoutez-les aux échalotes et faites-les dorer sur toutes leurs faces durant 3 à 5 min. Réservez à couvert, hors du feu.
3. Préparez la semoule : versez-la en pluie dans le bouillon à ébullition. Mélangez jusqu’à épaississement. Ajoutez le safran et délayez avec le lait.
4. Ajoutez les crevettes et l’échalote, mélangez bien et saupoudrez de coriandre, laissez chauffer encore 1 min.
5. Servez la semoule moelleuse aux crevettes et safran sans attendre, ajoutez si besoin une cuillerée de lait pour l’assouplir.

Conseil : d’une texture ici proche du risotto, la semoule se prête très bien à des préparations express de ce type. Personnalisez vos petits plats en y ajoutant vos légumes préférés !

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