Ingrédients
Pour 6 personnes
- 3 poireaux
- 1 gros panais
- 2 carottes
- 1 petit rutagaba
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 morceau de bacon anglais (ou lardons)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1/2 cuillerée à café d'herbes de Provence
- huile
Préparation
pour Soupe aux légumes d’hiver et bacon
1. Nettoyez les poireaux et coupez-les en fines lanières.
2. Pelez le panais, les carottes, le rutabaga et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.
3. Faites revenir les oignons, les herbes de Provence et le bacon dans un filet d’huile. Ajoutez les autres légumes et mélangez.
4. Couvrez largement d’eau, ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 30 à 40 min sur feu moyen.
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