Soupe de pâtes aux haricots rouges

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Photo de la recette : Soupe de pâtes aux haricots rouges

Voici une recette originale idéale pour les soirées d’hiver, qui allie les féculents aux légumes dans une soupe pleine de saveurs.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 oignons
  • 2 tranches de jambon fumé
  • 1/2 cuillerée à café de paprika
  • 800 g de haricots rouges en boîte
  • 400 g de tomates pelées et concassées
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 150 g de rouote (pates en forme de roue)
  • Huile d’olive

Préparation

pour Soupe de pâtes aux haricots rouges

1. Pelez l’oignon puis émincez-le finement. Détaillez le jambon en fins bâtonnets.
2. Dans une sauteuse, faites revenir à l’huile d’olive l’oignon et le jambon. Assaisonnez avec le paprika, puis ajoutez les haricots rouges préalablement rincés à l’eau claire et égouttés. Ajoutez ensuite les tomates, le bouillon cube et couvrez avec 70 cl d’eau.
3. Portez le tout à légère ébullition, puis versez les pâtes et faites cuire pendant 5 à 8 minutes pour obtenir des pâtes al dente.

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