Soupe de poireaux et pommes de terre au fromage de chèvre frais

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Photo de la recette : Soupe de poireaux et pommes de terre au fromage de chèvre frais

Vous connaissez probablement la soupe poireaux pommes de terre, très veloutée et délicieuse. J’ai voulu ajouter encore plus de douceur en mettant un peu de chèvre frais. Le résultat est onctueux !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 500 g de poireaux
  • 150 g de pomme de terre
  • 100 g de chèvre frais
  • 1 bouillon de volaille bio
  • sel, poivre

Préparation

pour Soupe de poireaux et pommes de terre au fromage de chèvre frais

1. Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez une partie du vert des poireaux. Fendez-les, passez-les sous l’eau froide en veillant à bien enlever la terre logée entre les feuilles. Egouttez-les et coupez-les en rondelles. Pelez et coupez la pomme de terre en cubes.
2. Faites cuire les légumes dans le bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min sur feu moyen.
3. Mixez les légumes égouttés avec le fromage de chèvre frais. Ajoutez le bouillon de cuisson pour diluer la soupe selon votre goût.
4. Salez, poivrez et servez.

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