Taboulé de chou fleur et coeurs de palmiers

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d'aucy 25 recettes publiées Voir le site

Dans cette salade, le chou-fleur est mixé en fines graines comme de la semoule. Le tout ressemble à un taboulé très gourmand. Une délicieuse recette légère avec des coeurs de palmiers, du basilic et des petits dés d’oignon rouge.

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 boîte moyenne de coeurs de palmiers d’aucy (220 g : poids net égoutté)
  • 300 g de chou fleur
  • ½ oignon rouge
  • 1 citron (jus et zestes)
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

pour Taboulé de chou fleur et coeurs de palmiers

1. Détachez les bouquets de chou fleur et lavez-les à l’eau froide.
2. Laissez-les sécher quelques minutes, puis mixez-les brièvement.
3. Égouttez les coeurs de palmiers et coupez-les en petits cubes.
4. Épluchez et émincez l’oignon.
5. Râpez les zestes du citron et mélangez ensuite avec les coeurs de palmiers.
6. Arrosez du jus de citron et de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
7. Ajoutez le chou fleur, le basilic haché.
8. Salez, poivrez et mélangez.
9. Réservez au réfrigérateur et servez bien frais parsemé de petites graines !

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