Taboulé de chou fleur et coeurs de palmiers

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d'aucy 25 recettes publiées Voir le site

Dans cette salade, le chou-fleur est mixé en fines graines comme de la semoule. Le tout ressemble à un taboulé très gourmand. Une délicieuse recette légère avec des coeurs de palmiers, du basilic et des petits dés d'oignon rouge.

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 boîte moyenne de coeurs de palmiers d’aucy (220 g : poids net égoutté)
  • 300 g de chou fleur
  • ½ oignon rouge
  • 1 citron (jus et zestes)
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

pour Taboulé de chou fleur et coeurs de palmiers

1. Rincez à l’eau froide les cœurs de palmiers, égouttez-les puis coupez-les en petits dés. Pelez puis émincez finement l’oignon.
2. Lavez les bouquets de chou-fleur puis séchez-les et mixez-les au blendeur.
3. Zestez le citron et mélangez les zestes avec les cœurs de palmiers, le jus de citron et 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le chou fleur et quelques feuilles de basilic hachées.
4. Assaisonnez, mélangez puis servez le taboulé bien frais avec quelques graines germées par exemple.

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