Taboulé de quinoa aux carottes et betterave

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Photo de la recette : Taboulé de quinoa aux carottes et betterave

Frais et épicé, cette salade de quinoa façon taboulé est bonne en toute saison. Carottes, betterave et raisins secs apportent une jolie couleur. Découvrez d'autres recettes de taboulé.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

 

  • 120 g de quinoa
  • 1 petite betterave cuite (100 g)
  • 2 carottes, râpées
  • 50 g de raisins secs
  • le jus d’un citron
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de cannelle, cumin, paprika et coriandre
  • 5 feuilles de menthe ciselée
  • sel, poivre

Préparation

pour Taboulé de quinoa aux carottes et betterave

1. Faites cuire le quinoa 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-le refroidir.

2. Coupez la betterave en tout petits cubes.

3. Faites tremper les raisins dans un bol d’eau tiède 10 min.

4. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Laissez au frais jusqu’au service.

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