Taboulé de quinoa façon buddha bowl

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Photo de la recette : Taboulé de quinoa façon buddha bowl

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Un taboulé gourmand et original puisqu’il se présente sous la forme d’un bouddha bowl. Un plaisir des yeux avant de gagner les papilles ! Cette recette simplissime saura vous plaire !

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 verres de Taboulé de Quinoa à la Menthe Alter Eco
  • 200 g de carottes râpées
  • 250 g de pois chiches en conserve
  • 200 g de courge butternut
  • 200 g de concombre coupé en fines rondelles
  • 200 g de chou rouge
  • 15 g +15 g de beurre
  • ½ oignon
  • 1 brin de persil
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 branche de thym
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 cuillerée à soupe de baies roses

Pour la sauce

  • 100 g de fromage blanc
  • Jus d'un citron
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

pour Taboulé de quinoa façon buddha bowl

1. Faites cuire le Taboulé de Quinoa à la Menthe dans une casserole d’eau bouillante salée 10 min.
2. Après l’avoir épluché, ciselez finement l’oignon.
3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon ciselé avec 15 g de beurre. Ajoutez le taboulé et faites revenir quelques minutes. Assaisonnez selon votre convenance puis réservez.
4. Détaillez le butternut en petits dés. Faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants, dans une poêle avec 15 g de beurre, la gousse d’ail écrasée et la branche de thym.
5. Émincez le chou rouge en fines lamelles.
6. Dans un joli bol de grande taille dressez le quinoa, le butternut, les pois chiches, le choux rouge, les carottes et le concombre, en alternant les couleurs et en décorant avec les feuilles de menthe et les pluches de persil.

La sauce

1. Mélangez tous les ingrédients dans un petit bols et agrémentez de feuilles de menthe et de baies roses
2. Versez la sauce sur le buddha bowl.

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