Originaire du Maroc, ce plat se compose de morceaux de cabillaud, associés à une variété de légumes de saison, le tout mijoté avec des épices pour un mélange de saveurs unique. Les épices, comme le curcuma, le ras-el-hanout ou le gingembre, vont donner à ce plat toute sa saveur. La cuisson doit être douce et lente, afin que les saveurs des légumes et du poisson se mélangent harmonieusement. Il est recommandé d’ajouter le cabillaud en fin de cuisson pour qu’il reste moelleux et fondant.
Ce plat est à la fois riche en protéines grâce au cabillaud, et en fibres grâce aux légumes. Il est donc parfait pour un repas équilibré et savoureux.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 250 g de dos ou pavés de cabillaud
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 100 g de petits pois
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillerée à café de raz-el-hanout
- 1/2 cuillerée à café de gingembre frais râpé
Préparation
pour Tajine de cabillaud aux légumes
1. Coupez le poisson en gros morceau. Pelez et émincez finement l’oignon. Pelez et coupez les pommes de terre et carottes en rondelles.
2. Faites chauffer un peu d’huile. Faites-y revenir les légumes quelques minutes. Ajoutez le bouillon et les épices et portez le mélange à ébullition. Couvrez et laissez cuire 15 min.
3. Ajoutez le cabillaud et poursuivez la cuisson 10 min. Servez chaud.
Très bonne recette et si facile! Cela permet de préparer rapidement un plat de poisson qui plait à tout le monde.
super bon, notamment pour ceux qui n’apprécient pas trop le poisson……