Tajine de poulet à l’orange et à la nigelle

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Photo de la recette : Tajine de poulet à l’orange et à la nigelle

Voici ma seconde recette pour le jeu A Vos Casseroles (AVC #9) sur le thème Oranges et Petites graines. J’ai utilisé des graines de nigelle pour cette recette. Ce sont des petites graines noires très parfumées. Je les avais goûtées pour la première fois dans l’épicerie de Bruno, avec son fabuleux cake à la mimolette, raisins et nigelle. Et depuis, j’essaie de découvrir comment les accommoder. Je ne saurais bien définir leur goût pour le moment mais elles se marient à merveille avec les oignons.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 hauts de cuisse de poulet
  • 1 oignon
  • le jus d'une orange
  • 1 cuillère à café de nigelle
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • Sel, poivre

Préparation

pour Tajine de poulet à l’orange et à la nigelle

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse. Déposez les morceaux de poulet et laissez-les dorer 5 min. Retournez-les et laissez de nouveau 5 min.
2. Réservez les morceaux et jetez l’excédent de gras.
3. Pelez et émincez finement l’oignon. Faites-le fondre 3 min sur feu doux, dans la sauteuse. Ajoutez le jus d’orange, la nigelle et la viande. Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter 40 min sur feu moyen.
4. Servez avec de la semoule ou des pommes de terre à l’eau.

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